低溫研磨的毛豆粉

2025/03/24

毛豆小知識

為什麼要用低溫研磨？

毛豆富含植物蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，但在傳統高溫研磨過程中，容易因為摩擦產生過多熱量，導致營養成分流失、風味變質。因此，選擇低溫研磨技術，能有效保留毛豆的營養與原始風味。

低溫環境減少熱破壞，能保護毛豆中的蛋白質、膳食纖維、多酚、卵磷脂等珍貴營養，讓粉末維持高營養含量。

毛豆特有的清香、微甜風味得以保留，顏色也維持自然的嫩綠，不會因高溫氧化變暗或有異味。喝起來不會有烘焙過的苦味或焦味，保有最接近新鮮毛豆的口感。

低溫研磨搭配微細化技術，讓毛豆粉末顆粒更均勻細緻，沖泡時更容易溶解、不結塊，口感滑順、濃郁不沙澀。

這樣的工法，其實有點像是把「現採毛豆的營養與新鮮感」鎖進粉末裡，每次沖泡都像現吃一樣新鮮！

想像一下 — 只要一杯熱水沖下去，就能喝到保留營養又香濃滑順的毛豆飲，是不是超棒的呢？

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