毛豆 vs 茶豆 傻傻分不清？營養價值、口感、挑選重點一次搞懂！

目錄

• 什麼是毛豆？什麼是茶豆？
• 毛豆 vs 茶豆營養價值比較
• 怎麼挑選好吃的毛豆與茶豆？
• 結語

你去超市挑毛豆時，是否曾看過「毛豆」與「茶豆」並排在冷凍櫃上，心裡浮現：「這兩個到底有什麼不一樣？」其實，毛豆與茶豆本來就是「一家人」，但品種、風味、口感與價值上，各自有獨特亮點。今天就讓我們用最簡單的方式，帶你快速搞懂毛豆跟茶豆的差別，下次購買時不再迷惘！

什麼是毛豆？什麼是茶豆？

毛豆，其實就是大豆的早採版本。豆莢尚未完全成熟、豆仁飽滿翠綠時採收，經過殺菁、冷凍加工後，成為市面上最常見的冷凍毛豆。台灣毛豆外銷已有50年歷史，被稱為「綠金產業」。主要產區集中在雲林、嘉義、高雄、屏東，並以機械化契作生產，從採收到冷凍掌握黃金6小時內完成，確保鮮度。

茶豆則是毛豆的「兄弟品系」，屬特殊育成品種，如高雄11號香蜜。茶豆特徵是帶有淡雅芋頭香氣、甜度高、口感滑順，是宴席料理、居酒屋餐點的首選。

毛豆 vs 茶豆營養價值比較

總結：毛豆、茶豆皆為植物蛋白優良來源，適合健身、控制體重、促進腸道健康等保健需求。茶豆因芋香特色，在甜度與食味層次上略勝一籌。

怎麼挑選好吃的毛豆與茶豆？

• 看外觀：豆莢飽滿、色澤翠綠或淡黃綠，無黑斑。
• 看保存：冷凍保存最佳，解凍後風味穩定。
• 看來源：選擇有履歷驗證、檢驗合格品牌。
• 看加工流程：優良加工流程能在6小時內完成急速冷凍，保留最佳鮮度與口感。

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• 鹽味茶豆：芋香型頂級茶豆，鹽味清爽不膩。
• 黑胡椒毛豆：多層次辛香，佐酒良伴。
• 芝麻毛豆：白芝麻香油包覆，香氣十足。
• 鹽味毛豆：經典原味，輕食首選。

結語

無論日常零嘴、宴席料理或營養補充，毛豆與茶豆各自展現美味與營養的雙重魅力。下次購買時，不妨試試茶豆，體驗那份特有的芋香甜糯滋味！