毛豆小知識
毛豆 vs 大豆：營養價值完整比較
在健康飲食中，「毛豆」與「大豆」經常被拿來比較，但許多人其實不知道，兩者其實來自同一株植物，只是成熟時間不同。毛豆是尚未成熟時的青嫩豆莢，口感鮮甜、營養均衡；而大豆則是成熟乾燥後的豆粒，以高蛋白與異黃酮含量聞名。那麼，到底哪一種更適合你日常飲食？本篇將從生長過程、營養成分、口感用途等面向，帶你完整了...
毛豆小知識
毛豆的生長過程
🌱 毛豆的生長過程 播種階段（約春末夏初）使用經過品種改良的毛豆種子，通常會選擇排水良好、日照充足的土地進行播種。永昇冷凍與台糖契作的農地即是以機械化方式進行整地與播種。 發芽與幼苗期（7~10天）種子會在土壤中發芽，長出小苗，此時需注意土壤水分及避免病蟲害。 營養生長期（2~4週）植株快速成長...
毛豆小知識
低溫研磨的毛豆粉
為什麼要用低溫研磨？ 毛豆富含植物蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，但在傳統高溫研磨過程中，容易因為摩擦產生過多熱量，導致營養成分流失、風味變質。因此，選擇低溫研磨技術，能有效保留毛豆的營養與原始風味。 低溫研磨的3大好處 營養保留最大化 低溫環境減少熱破壞，能保護毛豆中的蛋白質、膳食...
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毛豆富含蛋白質，18 個成分好處一張表格看懂！
在超市蔬菜區看到一袋鮮嫩的毛豆時，您是否曾經好奇，這小小的綠色珍珠究竟蘊藏哪些營養成分？ 這篇文章將為您揭開毛豆的神秘面紗，從 12 種關鍵營養成分到 18 項功效好處，再到食用上的注意事項。 此外，還有 6 道創意十足的毛豆料理食譜！ 本篇您將了解到： ◆12 個毛豆營養成分 ◆18 項毛豆功效好處 ◆...
毛豆小知識
毛豆飲食全指南：毛豆一天吃多少，健康吃法大公開！
毛豆的身影隨處可見，不僅美味可口，更擁有豐富的營養價值。 然而，關於毛豆的攝取量、適合人群、烹飪方式，甚至是保存方法，您是否真的了解呢？ 本指南將介紹毛豆的每個面向，從每日適量攝取到營養成分，再到適合及不適合食用毛豆的人群，一一為您細說。 本篇您將了解到： ◆毛豆一天吃多少？每日攝取建議 ◆誰適合吃毛...
毛豆小知識
毛豆食譜大公開：從基本烹調到特色料理，讓你輕鬆做出營養又美味的毛豆菜餚！
在台灣的餐桌上，毛豆既是日常的小點心，也能化身為豐富的主菜。 本文將帶領您探索毛豆的多重風貌，從選購的小訣竅到營養價值，再到 6 款不同風味的毛豆料理，讓您輕鬆在家烹調出健康又美味的毛豆佳餚！ 本篇文章您將了解到： ◆毛豆特色 ◆3 個毛豆選購重點 ◆9 個毛豆營養好處 毛豆特色 毛豆，不僅是台灣餐桌上的...
